以前有个脑筋急转弯：什么事情比吃苹果的时候吃到一整条虫子更恶心？答案是：吃掉半条虫子。近日，“江西工业职业技术学院饭菜中疑吃出老鼠头”事件持续发酵。6月17日，江西发布通报：针对江西工业职业技术学院“61”食品安全事件，省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。
联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。
6月1日，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频在网络传播，视频画面的饭菜中，疑似有异物出现。6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报，回应称饭菜中的“异物”经当事人确认为鸭脖。南昌市高新区市场监管局相关人员也表示，初步判定系鸭脖。
老鼠污染食品的事情还是挺多的，常见于农村，如果没有保管好食材的原材料，或者是做好的饭没有收拾好就很容易被老鼠光顾。我们都知道老鼠可能携带许多种类型的病原体，这些病原体可能通过污染的食物传播给人。病菌感染：老鼠可能携带各种病菌，如沙门氏菌或李斯特菌，这些病菌可能引发食物中毒。
寄生虫感染：例如，老鼠可能携带弓形虫，这是一种可以通过食物传播给人的寄生虫。病毒感染：如疾病控制中心所述，某些类型的老鼠可能携带汉坦病毒，这是一种严重的呼吸道疾病。所以在怀疑自己吃了被老鼠污染的食物住，如果有包括并不限于如下症状，比如腹痛，恶心，呕吐，腹泻，发热和一般的不适感。应立即寻求医疗帮助。
当然这次事情就更加的离谱，不是吃了被老鼠污染的食物，而是可能吃了老鼠本身，考虑到细菌病毒和寄生虫在加工的过程中大概率应该都死了，所以最终的风险比吃老鼠污染的食物还小一些，但是造成的心理阴影可能就大得多，不知道哪个发现老鼠头的同学现在身体怎么样了，当然并不是仅限于一个同学，考虑到老鼠身子可能都融在食物里了，那就说当天所有的同学都有患病的可能性。
一般来说，这么长时间过去了，除了少数的寄生虫以外，如果有问题，应该都已经都有症状了，如果没有症状的话大概率也就没事了，但心理阴影可能需要更长的时间来修复。这些东西可能后面不会再有答案，但只要是当天在食堂就餐的同学，一定要思考最后一个问题：老鼠身子呢？厨房没有理由单单扔一只老鼠头进卤肉锅里，必然是一整只老鼠，经过一段时间高温炖煮以后老鼠身体结构遭到了破坏，才会头身分离。
老鼠可能携带多种病毒、细菌和寄生虫，像是鼠疫杆菌，可以引起的严重传染病，还有蜱虫也会传播疾病，老鼠可以成蜱虫宿主，将病原体传给人类。当然还有汉坦病毒，它就是由老鼠传播，可以引起脑膜炎、肾炎等疾病。最重要的是还有寄生虫虫卵，老鼠会携带多种寄生虫虫卵，比如鼠管状线虫，大部分寄生于肓肠，其次是大肠。四翼无刺线虫，主要寄生于结肠上部，其次是肓肠。短膜壳绦虫寄生于小肠。囊虫（囊尾蚴），寄生于肝脏。这些虫卵可能通过接触污染物或被误食传播给人类。
如果基层普通案件只能靠隔级或者更高级别机构的调查，才能得出真相，赢得信任，那么，治理将不堪重负。这在一定程度暴露了相关治理体系的低效乃至失灵。其根源在于真相已经不是某些机构最优先考虑的因素，为了某些利益，谎言完全可以通过看似的“正当程序”取代事实。要纠正这些获得体制力量加持的谎言，毫无疑问会耗费远胜于还原最初真相的巨大成本。
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