“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频在网络传播，校方回应称异物确为鸭脖。此事多日发酵，网友并不认可，意外导致鸭脖上市公司“绝味食品”股价下跌，冲上热搜。甚至有投资者在深交所互动易平台上追问公司董秘是否给江西职业学院供应过鸭脖。对此煌上煌的董秘回应称公司酱卤业务主要以加盟店和直营店销售为主。
今天上午，周黑鸭和煌上煌的股价已经翻红，而绝味食品的股价依然在盘中处于下跌。6月6日晚，绝味鸭脖股价下跌的话题还一度登上热搜第一，有网友称绝味鸭脖是“鼠头受害股”。据股票交易系统显示，6月5日，绝味食品股价开盘即闪跌，截至收盘共跌3.06%，对此股民纷纷评价其为“鼠头”受害股。6日，绝味食品今日继续下跌，盘中一度跌超1%，截至收盘微跌0.08%。
网友们纷纷表示，想当初绝味鸭脖、周黑鸭、还有久久鸭决战卤味市场，竞争“鸭脖之王”，如今打败鸭脖的竟然是“鼠头”。“太惨啦！” 真是躺着也中枪。这已经不是该校第一次出现“老鼠事件”，早在2021年，南昌市场监督管理局就曝光过一次此类事件。2021年，南昌市场监督管理局就曝光该校有老鼠问题的情况说明。
绝味食品6日收市后，总市值减少0.19亿元。不过数据显示，2023年第一季度，绝味鸭脖总营收达18.24亿，归母净利润1.37亿元，同比增长54.37%。的确无论是周黑鸭、煌上煌还是绝味食品，都与江西某高校疑似鼠头的鸭脖没有什么关联，它们的遭遇属实有点冤。据北京商报报道，绝味食品证券部针对股价连续下跌的回应是：“二级市场股价受多重因素影响，存在不确定性”。
据绝味食品发布的2022年财报和2023年第一季度财报显示，该公司在2022年实现营收66.23亿元，上年同期为65.49亿元，同比增长1.13%，归属于母公司股东的净利润为2.325亿元，上年同期为9.809亿元，同比下降了76.29%，是最近9年里降幅最大的一年。2023年第一季度，绝味食品的营收为18.24亿元，同比增长8.04%，归属净利润为1.375亿元，同比增长54.37%。
绝味食品的董事长戴文军在今年5月19日的股东大会上表示，2023年公司将进一步巩固鸭脖连锁行业的领先地位，聚焦门店品质，重点发力国内市场，加速探索海外市场，保持销售收入的持续增长。
截至2022年12月31日，绝味食品在中国大陆地区的门店总数达到15076家，2022年实现净增长1362家。戴文军称2023年将保持门店扩张节奏。此外，据戴文君透露，他们将推进在卤味行业的投资布局。2022年绝味食品已经投资了武汉零点、廖记、卤江南、江苏满贯、长沙拿云等企业。
据了解，江西工业职业技术学院是1999年经教育部批准成立的江西省首批独立设置的公办全日制综合性高等职业院校，是江西省示范性高等职业院校。学校创办于1954年，先后经历了调整、升格、合并、更名等发展阶段，至今已有近70年的办学历史。尽管此次疑似鼠头的鸭脖事件与绝味食品无关，但戴文军也需要在扩张的同时注意门店层面的食品安全管理。九寨沟县绝味鸭脖美丽汇店就曾因为经营超过保质期食品的行为，在今年5月9日被给予行政处罚。截至6月7日午盘，绝味食品的股价为38.3元，跌幅为2.57%，对应公司总市值为241.8亿元。
对于食品安全问题，食品一再强调其重视程度，但事实上，这一事件显然证明了他们的自我管理能力还有待提高。事实上，食品安全问题一直是社会关注的热点，消费者对品牌的信任度与食品质量有着密切的关系。在这个信息严重不对称的时代，消费者更加注重品牌的信用度，更注重对于食品生产过程中的安全与环保问题的了解。
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