淄博的八大局市场成为全国首家5A级菜市场，游客之所以爱上这个菜市场，就是因为它真实接地气，可自从八大局市场火了以后，部分店铺已经发生了改变。
当地一位姐姐说，自从八大局市场火了之后，每天都有店铺在装修，新开的店大多迎合游客的口味，可却失去了本真。网友担心八大局市场因为资本的介入，原本的烟火气会渐渐消失。如果八大局菜市场，变成了全国各地雷同的网红小吃一条街，游客会失望的。
近日，有网友在某短视频平台透露，“八大局十年老店，阿杜麻辣串房东不租了。”这位网友发布的视频显示，一位疑似房东的中年女子来到麻辣串店里，要求麻辣串老板交还钥匙，自己要将店铺收回。在该视频评论区，不少网友留言表示，除了阿杜麻辣串，还有几家在八大局开了很多年的老店，最近也陆续转让或者关门了。5月13日，记者联系上“阿杜麻辣串”的杜老板，他表示房东确实提出了这个要求，但自己刚交了3个月房租，目前双方还在商讨此事。
据网友透露，“阿杜麻辣串”在淄博烧烤没火之前，就当地已经非常有名，很多本地人去八大局就是到这家店吃东西。甚至有网友表示：“作为本地人现在还去八大局的唯一理由，就是阿杜麻辣串了。他们家的麻辣烫好吃，主要是酱料，据说这酱料是用芝麻花生酱，以及各种调味料组成的，全都是采用纯天然的食材，不加任何的添加剂。
老板就是靠这个手艺在淄博，八大局市场占有自己的一席之地。客人走进店里把菜品选好交到老板手上，老板对每一种菜的处理都恰到好处，酱料的咸淡辣度，会根据客人的要求，味道多一分嫌多，少一分嫌少，这么好的味道吃多了也不会腻，关键是价格很便宜，人均20块钱吃到撑，看看他们家的橱窗里，甘蓝，金针菇，豆皮儿，宽细粉，各种食材一应俱全。
他家的卷饼也很有特色，是手工烙制的小饼，很薄很有筋道，跟吃炸串的饼不一样，更薄，把菜品卷在饼里，吃一卷就很饱。如今大火之后有人出高价想要盘下这家店，显然价格高到房东无法抗拒这样的诱惑，才将其撵走。
网友说，喜欢八大局市场，是因为真实接地气，如今八大局市场火了，资本选择入驻，市场可能会变味，希望入驻前想清楚，现在的游客也都很理性，并不是在市场里开个店，就能得到游客青睐。看看新开的长沙臭豆腐摊子前，可是空无一人啊！
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