全国十大酿酒师
经我国酒业协会提出，2021年3月15日我国轻工业联合会第112次会长办公会议决定，开展第三届“中 国酿酒大师”评选工作。第三届“我国酿酒大师”评选结果如下：1、周新虎 江苏洋河酒厂股份有限公司2、王 莉 我国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司3、沈 毅 四川郎酒股份有限公司4、吴建峰 江苏今世缘酒业股份有限公司5、钟 雨 江苏洋河酒厂股份有限公司6、梁金辉 安徽古井贡酒股份有限公司7、钟方达 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司8、张锋国 山东扳倒井股份有限公司9、刘 淼 泸州老窖股份有限公司10、曹鸿英 四川省宜宾五粮液集团有限公司
十大酿酒大师
1.张葆春：张裕白兰地酿酒师烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司可雅白兰地公司经理，是获得酿酒师头衔的大师中惟一一位白兰地酒种酿酒师。2.徐占成：剑南春集团的酿酒师1989年，徐占成辅佐剑南春第三次评上名酒，1990年徐占成完成剑南春工艺大调整，根据消费口感变化实行新的酒体设计方案，使剑南春口感更符合消费者心意，掀起全国，促使剑南春价位迅速攀升至100多元。3.高小波：茅台葡萄酒酿酒师4.刘友金：五粮液集团的酿酒师
红川酒业纯粮酿造出自谁的口
1 出自李白之口。2 李白在他的《将进酒》中写道：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”这里的“金樽”即指红川酒业的酒杯，“纯粮酿造”则是红川酒业的酿造工艺。3 红川酒业是白酒行业的知名品牌之一，创始于1949年，其纯粮酿造的技艺源远流长，是传统酿酒工艺的代表之一。
金者贵酒使用的是12987工艺酿酒吗
是12987工艺酿酒。金者贵传统酱香型白酒的生产坚持采用传统的12987大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，将粮食中淀粉不断的发酵，端午高温制曲、重阳下沙、高温堆积发酵、高温镏酒，1年的生产周期、分2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。 7轮取酒结束，经3年分型贮存后进行勾 兑，勾 兑后再储放一年，然后才可以检验包装出厂。也就是说，一批酱香酒的问世，前后至少需要五年的时间。五年之间，榨取粮食精华，吸收天地灵气，并在茅台集团名誉厂长季克良的得意门生李光权的加持下，造就滴滴珍酿。让“茅香”风格尤为突出，酒体绵柔醇厚，香气优雅细腻。 金者贵酱酒用粮也极为讲究，精选赤水河流域特有的小红粱，它具有粒小、皮厚、饱满均匀、支链淀粉含量高、经得起多次蒸煮等特点；遵循“三高三长”的原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；制曲时间长、生产周期长、贮藏时间长。茅台镇天造地设的自然资源禀赋下，金者贵秉承古法，传承匠心，沿用大曲酱香白酒“12987”的古法制酒工艺和“三香定型”秘技精心酿造、贮存，勾调而成，其酒具有酒体醇厚、酱香突出、香气优雅细腻、品之回味悠长的特点。对每一项工艺精益求精，追求每一滴至真、至纯、至醇！金者贵酒业酿造之路稳健扎实，是因为金者贵具备了酿造高品质酱香白酒的全部条件。有数位酱香酿酒大师坐镇，其中就有茅台集团名誉厂长季克良的得意门生，国家级酿酒大师李光权担任首席酿酒师，严把酒水品质。所以说，离开茅台镇，不仅酿不出茅台酒，同样也酿不出金者贵酒。
